| Manual de montagem de churrasqueira em alvenaria |
1 - Utilize a distribuição de tijolos conforme Figura A, intercalando-se as fiadas conforme a Figura B. Caso queira a churrasqueira com porta carvão (abertura na parte frontal), subir até a sétima fiada com os tijolos distribuídos conforme Figura C, com as devidas amarrações conforme abaixo.
2 - Na 8ª fiada, na parte frontal, passar dois ferros de 1/4 para fazer o reforço no tijolo.
3 - Na 9ª fiada colocar o suporte da gaveta cinzeiro, centralizando para que o furo da laje do braseiro coincida com a gaveta.
4 - Na 10ª fiada, montar a laje do braseiro conforme a Figura D. Após estar centralizada, completar a fiada com tijolos cortados ao meio no sentido do comprimento.
5 - Sobe-se com as fiadas conforme as Figuras A e B até a 15ª fiada, onde ocorrerá o fechamento do braseiro.
6 - Da 16ª até a 21ª fiada, não serão usados tijolos na parte frontal, devendo-se usar a distribuição dos tijolos conforme a Figura C.
7 - Caso queira instalar o Grill Giratório Elétrico Art Grill, na 17ª fiada deve ser colocada uma caixa de passagem 4X2 de plástico na lateral esquerda e correr o conduíte pelo vão da massa até a parede, onde deverá ser colocada outra caixa de passagem 4X2 de plástico. Esta última receberá a fiação da rede elétrica. Desta caixa (da parede) deverá sair outro conduíte por entre as paredes da churrasqueira, o qual será levado até a 26ª fiada. Na parte frontal interna, será instalada uma caixa de passagem 4X2 de ferro, onde será instalada uma porta lâmpada em louça. Passar os fios e fazer a instalação da tomada/ interruptor na caixa lateral. Após isso, ligar na rede elétrica desejada.
8 - Na 22ª monta-se modelo para viga ou arco, sendo que o modelo aqui descrito está em arco.
9 - Na 28ª fiada será iniciada a coifa usando-se deslocamento para a parte interna de mais ou menos 2,5 cm a cada fiada até formar uma fiada com 2 tijolos de largura. A partir dessa medida, subir a chaminé até ultrapassar em 60 cm a altura do telhado. O deslocamento deverá ocorrer somente nas partes lateral e frontal, sendo que, a parte traseira será toda reta.
10 - A partir da 22ª fiada deverá ser iniciado o barra-vento, o que formará uma garganta de mais ou menos 20 cm.
 
11 - As plaquetas refratarias devem ser assentadas com uma espessura de 2 a 3mm de massa refratária. Primeiro assenta-se as do fundo do braseiro,depois assentam-se as das laterais e por último o arremate superior. Chumba-se com massa forte a pedra de granito e rejunta-se tudo com massa refratária.
12 - Após tudo pronto, lixar todo o corpo da churrasqueira por dentro e por fora, limpar toda a junta (se possível lavar até escorrer todo o pó). Aguardar a secagem completa, aplicar uma ou duas demãos de seladora, inclusive nas juntas. Para melhor impermeabilização, após a secagem da seladora, poderá ser aplicada resina acrílica para alvenaria, podendo a mesma ser brilhante ou fosca.
13 - No caso de uso de Grill Giratório Elétrico Art Grill duplo, a altura da boca da churrasqueira deverá ter 14 cm a mais, ou seja, duas fiadas a menos.
14 - As medidas contidas neste manual levam em conta o tijolo tam 5,5X10X23 cm e massa com espessura de 1,5 cm.
Quantidade de Material por Churrasqueira
| Material |
P3 |
P4 |
P5 |
P6 |
| Tijolo Aparente |
400 |
500 |
600 |
700 |
| Plaqueta Refratária |
28 |
36 |
45 |
55 |
| Massa Refratária |
01 |
01 |
01 |
01 |
| Gaveta Cinzeiro |
01 |
01 |
01 |
01 |
| Pedra Frontal Granito |
01 |
01 |
01 |
01 |
| Tampo de Chaminé |
01 |
01 |
01 |
01 |
| Seladora |
01 |
01 |
01 |
01 |
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| Material básico |
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| Cimento 50 Kg |
02 |
02 |
03 |
03 |
| Cal 20 Kg |
02 |
02 |
02 |
02 |
| Areia Saco 25 Kg |
18 |
20 |
23 |
26 |
| Ferro 3/8 (12 M) |
01 |
01 |
01 |
01 |
| Lixa 36 |
04 |
04 |
04 |
04 |
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| Medidas da Churrasqueira |
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| Referência |
P3 |
P4 |
P5 |
P6 |
| Largura Externa |
0,82 m |
0,95 m |
1,20 m |
1,40 m |
| Largura da Boca |
0,59 m |
0,72 m |
0,97 m |
1,18 m |
| Profundidade |
0,56 m |
0,70 m |
0,70 m |
0,70 m |
| Chaminé |
0,45 m |
0,45 m |
0,45 m |
0,45 m |
Os modelos de churrasqueira em alvenaria são denominados de acordo com o número de tijolos na parte frontal. Ex: P4 utiliza 4 tijolos, sendo que o modelo P3 é uma exceção pois utiliza 3 tijolos e meio na parte frontal e 2 e meio nas laterais. Todas as medidas
constatantes neste manual são aproximadas, podendo variar de acordo com a espessura da massa e tamanho do tijolo.
Prepare seu pedaço de carne preferido e "bom churrasco". |
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Manual de montagem de Forno para Pizza
1 - Sobre uma base de concreto , assente as 2 partes da base com areia nivelando-as e rejuntando-as com massa de cimento refratário, não deixe junta entre as partes. Deixe secar uma hora aproximadamente para prosseguir na montagem.
2 - Colocar em posição primeiramente à parte da boca e em seguida as demais partes restantes da abóbada, rejuntando-as com massa de cimento refratário.
3 - É recomendado o revestimento do forno tipo caixote, e a colocação de um elemento isolante (manta cerâmica ou lã de rocha) sobre a cúpula, o espaço vazio pode ser preenchido por material inerte (areia, argila expandida, vermiculita, etc.) entre as paredes do caixote e a cúpula do forno.
4 - Quando for executado o revestimento do forno acompanhando a cúpula (plaquetas curvas, revestimento cerâmico, argamassa com textura, etc.), podem ocorrer trincas no revestimento causadas pela dilatação do forno, neste tipo de montagem é necessário o uso de isolante térmico de boa qualidade (manta refratária de rocha ou cerâmica) com espessura mínima de 5cm, entre a cúpula do forno e o revestimento, para se atenuar às trincas ou fissuras.
5 - É necessário à colocação de chaminé com registro, de preferência este chaminé deverá sair diretamente para o telhado, evitando-se a utilização de chaminé na horizontal, caso seja necessário o uso de curvas utiliza-las com raios grandes, na necessidade de mudança de direção da chaminé utilizar duas curvas de 45°, a chaminé deverá ultrapassar um metro acima do ponto mais alto do telhado. A falta da chaminé com certeza acarretará sérios danos a estrutura do forno, podendo causar a perda da cúpula.
6 - Caso o forno seja construído num ambiente semifechado ou fechado, é necessário à instalação de uma saída de fumaça na boca do forno, esta captação de fumaça se unirá à chaminé principal acima do registro.
7 - A chaminé deve preferencialmente ser montado com tubo em aço carbono ou chapa galvanizada, pode-se utilizar também manilhas de barro. A chaminé construída em alvenaria não deve ultrapassar 1 metro de comprimento, caso necessite ter um comprimento maior deve-se prosseguir em aço carbono ou chapa galvanizada.
8 - Para utilização do forno ao ar livre torna-se necessário protegê-lo com cobertura de telhas.
9 -É importante a colocação de um termômetro na parte superior da cúpula, próximo a saída da chaminé, para poder controlar a temperatura interna do forno.
Funcionamento
A) CUIDADO E ATENÇÃO : O REGISTRO DO FORNO DEVE SEMPRE SER MANTIDO FECHADO, somente nos primeiros minutos mantê-lo aberto. O registro aberto não permite um controle da temperatura do forno. Os danos causados por uso indevido causarão a perda da garantia.
B) CUIDADO E ATENÇÃO: SEMPRE ENTREGAMOS O FORNO COM 15 DIAS DE FABRICAÇÃO, EXIJA QUE O FORNECEDOR INFORME A DATA PARA SUA UTILIZAÇÃO, ESTA DATA NUNCA DEVE SER INFERIOR A 28 DIAS DE FABRICAÇÃO;
C) PRIMEIROS AQUECIMENTOS - Colocar uma latinha (sardinha,goiabada, etc.) vazia ,com um pouco de álcool ou álcool em gel e uns 3 pedaços de lenha (sempre seca) de aproximadamente 5x20cm, deixando queimar até acabar a lenha, fique com atenção e não permita que as labaredas tenham contato com a cúpula do forno, repita este processo por quatro horas, reiniciando do começo, sempre tendo atenção para as labaredas não terem contato com o forno, este processo deverá ocorrer com a porta aberta, após terminado as quatro horas, feche a porta e recomece o processo no outro dia. Em continuação, repetir o mesmo processo, só que aumentando a quantidade e o tamanho da lenha, deixar a lenha virar brasa, para novamente colocar mais 5 ou 6 pedaços de lenha, refazer este processo durante 5 horas, mantendo a porta do forno com uma pequena abertura, suficiente para não apagar o fogo. No final do processo, feche a porta, e a mantenha fechada pelas próximas 72 horas. Assim, seu forno estará pronto para o primeiro uso, A TEMPERATURA INTERNA NUNCA DEVE ULTRAPASSAR OS 200°C neste período.
D) AQUECIMENTO PARA USO - Repetir o processo indicado no aquecimento inicial, mas desta vez deve-se continuamente ir aumentando a quantidade de lenha por aproximadamente 2 horas, mantenha a porta sempre fechada, deixe uma pequena abertura, o suficiente para não apagar o fogo, com a porta fechada conseguiremos um aquecimento mais rápido e um melhor controle da temperatura interna do forno. NUNCA PERMITA QUE A TEMPERATURA INTERNA DO FORNO ULTRAPASSE OS 270°C. Ao iniciar o aquecimento as paredes internas do forno ficam enegrecidas, com fuligem de fumaça aderida as mesmas, no decorrer do tempo esta fuligem vai sumindo, o que chamamos de o "forno estar limpando", este processo é continuo, caso em algum momento a fuligem aumentar é sinal de que esta faltando lenha, quando esta "limpeza" estiver atingindo a metade da cúpula, estaremos com o forno aquecido para uso, este processo deve durar aproximadamente 2 horas. Após atingir o ponto de uso encostar as brasas nas laterais da cúpula, e caso tenha excesso o retire com muito cuidado.
E) UTILIZAÇÃO DEPOIS DE AQUECIDO - para pizza devemos manter pequenos pedaços de lenha com labareda, pois a pizza exige a temperatura mais alta, por volta de 250° e as labaredas permitem um cozimento homogêneo entre a massa e os recheios da pizza, com o forno devidamente aquecido coloque a pizza diretamente sobre o concreto do forno e demora-se aproximadamente 2 minutos no máximo para assa-la; para pães e similares deve-se ao atingir a temperatura máxima retirar a metade da brasa, deixar o forno baixar a temperatura interna para aproximadamente 200°, colocar os pães dentro de uma assadeira e fechar a porta, verifique periodicamente o cozimento até conseguir a pratica necessária para melhor aproveitar os recursos do forno; para assados de qualquer natureza, retirar praticamente toda a brasa do interior do forno, sempre tomando os devidos cuidados para evitar queimaduras, esperar o forno atingir aproximadamente 180°, colocar o assado dentro de uma assadeira e deixar a porta fechada. SOMENTE A
EXPERIÊNCIA ADQUIRIDA COM O USO DO FORNO FARÁ VOCÊ CONSEGUIR USUFRUIR TODO O POTENCIAL DE SEU FORNO ARTMILL.
F) ATENÇÃO: A PORTA DO FORNO POSSUI UMA FOLGA EM TODO O SEU CONTORNO DE APROXIMADAMENTE 1CM. ESTA FOLGA NÃO COMPROMETE O USO DO FORNO, ELA É NECESSÁRIA PARA PERMITIR O AQUECIMENTO DO FORNO COM A PORTA FECHADA.
F) "NUNCA USAR ÁGUA NA LIMPEZA DO FORNO, SOBRE RISCO DE DANIFICA-LO".
G) Nunca utilizar restos de obra para aquecimento do forno, sempre utilizar madeira própria para queima em fornos (eucalipto, pinus etc.), deve-se ter a preocupação em escolher a lenha para aquecimento, a mesma deve possuir "cerne", ou seja, a mesma já possua capacidade em se transformar em carvão dentro do forno, formar brasa e não só queimar e virar cinzas.
Atenção
1) PODEM OCORRER PEQUENAS FISSURAS INTERNAS NA CUPULA, ESTAS FISSURAS SÃO NORMAIS E NÃO COMPROMETEM A SEGURANÇA E ESTRUTURA DO FORNO.
2) O USO DO FORNO É ESTRITAMENTE RESIDENCIAL, NÃO DEVENDO SER USADO PROFISSIONALMENTE, OCASIONANDO A PERDA IMEDIATA DA GARANTIA.
3) SOMENTE AQUECER O FORNO 28 DIAS, APÓS A DATA DE FABRICAÇÃO INFORMADA PELO FORNECEDOR
CERTIFICADO DE GARANTIA
O fabricante garante ao consumidor de acordo com a LEI nº8.078 de 11.09.90 (CÓDIGO DE PROTEÇÃO E DEFESA DO CONSUMIDOR), os seus produtos por um período de 6 MESES contra defeitos de fabricação.
Para que este certificado tenha total valor é necessário que o consumidor siga as normas de montagem e funcionamento "RIGORASAMENTE".
CONDIÇÕES NÃO PREVISTAS NA GARANTIA:
- Danos causados por acidentes, tais como: queda, batidas, etc.;
- Uso incorreto, em desacordo com as normas estabelecidas no manual de montagem e uso. |
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MOLHO PICANTE PARA CHURRASCO
Ingredientes
01 - Cabeça de alho
01 - Cebola pequena
½ - Litro de vinagre tinto
01 - Lata de extrato de tomate
Sal a gosto
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador.
Obs: Este molho substitui o molho de pimenta tradicional.
(Agradecimentos - Marta Freitas) |
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CHURRASCO DE ESPETO
Ingredientes
05 - kg de carne picada (Miolo de Acém)
02 - Tomates
02 - Cebolas
05 - Colheres de sopa de sal grosso (01 colher para cada Kg)
01 - Colher de molho de pimenta (a gosto)
01 - Copo americano de cerveja
01 - Copo americano de óleo de soja
¼ - Copo americano de molho shoyo
½ - Copo americano de suco de limão
01 - Colher de sopa de ajinomoto
Modo de fazer:
Bata todos os temperos no liquidificador e tempere a carne picada na véspera
do churrasco.
Obs: Este tempero deixa a carne macia e saborosa.
(Agradecimentos - Simone Biadola) |
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GELO DECORADO
Ingredientes
Folhas de hortelã ou raspas de casca de limão.
Água filtrada.
Fôrma para fazer gelo em bolinhas.
Modo de fazer:
Coloque as folhas ou raspas na fôrma. Pressione-as enquanto enche a metade da fôrma com água.
Feche a fôrma e termine de enchê-la. Leve ao freezer até congelar. Desenforme e sirva com a bebida de sua preferência. |
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CAIPIRINHA
Ingredientes
2- Colheres de chá de açúcar
½- Limão Taiti de casca fina
Cachaça a gosto
Modo de fazer:
Retire a parte branca da casca do limão e corte-o em fatias finas.
Num copo baixo e largo, coloque o limão e o açúcar. Amasse-o com um
socador.
Acrescente a cachaça, com uma colher ou um mexedor, misture-a ao limão e ao açúcar. Coloque o gelo, se quiser, enfeite a borda do copo com uma rodela de limão. |
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PASTA DE ALHO
Ingredientes
½ - kg de carne picada (Miolo de Acém)
01 - Colheres de margarina
07 - Dentes de alho
01 - Pitada de sal e orégano
01 - Batata cozida e descascada.
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. Quando a carne estiver pré-assada, isto é, mal passada, retire-a do fogo e passe a pasta de alho por todos os lados da carne. Para passar a pasta, dê preferência a uma vassourinha de palha ou algo semelhante, para que a pasta se espalhe bem em toda a peça. Leve a carne novamente ao fogo para atingir o ponto que você gosta. |
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PICANHA NO SAL GROSSO
Ingredientes
½- Xícara de sal grosso
1 ½- Picanha maturada
Modo de fazer:
Com o lado da gordura para cima, faça dois cortes longos em suas laterais, tirando a carne de ambos os lados. Depois, faça outro corte retirando a ponta da peça e fatie o miolo da picanha em 3 ou 4 pedaços, dependendo do tamanho da peça. Tire o excesso de gordura, deixando-a mais bonita.
Tempere com sal grosso e coloque na grelha. Quando o sangue aparecer no lado de cima, vire-a e espere acontecer o mesmo com o outro lado.
Antes de servir, tire o excesso de gordura e de sal, para não prejudicar o sabor da carne. |
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